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一家人在家的時(shí)候，為了給家人增加抵抗力，給孩子補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)也要考慮是不是適合？有什么食物是現(xiàn)在持又不容易上火的呢？這個(gè)季節(jié)我通常會(huì)選用雞湯給孩子和自己增加營(yíng)養(yǎng)。雞肉富含蛋白質(zhì)，但是脂肪含量低。多吃一些，也不會(huì)給身體造成太多的負(fù)擔(dān)，不容易變胖。
而燉雞，我搭配的配料就是猴頭菇，這個(gè)也是我76歲的媽媽燉雞時(shí)最喜歡加的。媽媽特別注意養(yǎng)生，雖然年紀(jì)大了，但身體特棒，比同齡人看著年輕不少。吃猴頭菇可以降低甘油三酯和膽固醇，同時(shí)它還有健胃的作用。我還加入了枸杞和西洋參，讓這道雞湯更加的補(bǔ)氣養(yǎng)血，非常滋補(bǔ)。而燉雞一定要選用柴雞，不要使用速生雞來(lái)做。只有用柴雞燉出來(lái)的湯味道才更加的鮮美濃郁。這道湯品同樣也非常適合女同志來(lái)喝，可以起到養(yǎng)顏美容的作用，讓你越喝越年輕。
【西洋參猴頭菇燉雞】
【食材】柴雞、猴頭菇、西洋參、枸杞、鹽
【烹飪方法】
1.首先將猴頭菇泡軟。
2.柴雞去除內(nèi)臟，清洗干凈，放入燉鍋內(nèi)用冷水下鍋燉煮，開(kāi)鍋后撇去表面的浮沫。燉湯一定要用冷水下鍋，如果用開(kāi)水，雞肉遇到開(kāi)水會(huì)收表面收縮，肉里面的營(yíng)養(yǎng)和味道就很難燉到湯里。
3.加入西洋參片。
4.放入泡好的猴頭菇，然后用中小火燉煮大約一個(gè)小時(shí)以后即可。在出鍋前20分鐘放入枸杞。枸杞不宜燉煮時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，時(shí)間長(zhǎng)了容易燉爛。喝湯時(shí)加鹽調(diào)味。
這樣一鍋香濃的雞湯，相信誰(shuí)都難以抵擋它的誘惑吧。隔三差五燉上一次給家人喝，養(yǎng)血滋補(bǔ)不易上火。
鑫雨霏霏，健康管理師，美食作家，北京美食代言人，美食名博，多家平臺(tái)簽約作者，每天分享健康、簡(jiǎn)單的美食，關(guān)注我，第一時(shí)間掌握美食資訊！如果你喜歡，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)，點(diǎn)贊，收藏，讓更多愛(ài)美食的人一起分享。
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